飲食FCブログ

従業員さんに高いモチベーションで継続的に働いてもらうためにどうすれば良いのか、私は店舗を運営する意義を明確にすることだと思います。言い換えれば従業員さんが店舗で働く意義です。それを短い言葉で表現したものが「店舗理念」です。

新規出店の場合、物件の賃貸契約は本部が行い、本部からその物件を転貸する形で、本部と加盟者が転貸借契約を交わす場合と、貸主と直接加盟者が直接賃貸借契約を交わす場合があります。どちらにもメリットとデメリットがあります。

FC本部研修で学ぶことが単なるマニュアルの習得に留まるのではなく、人間関係やブランドの本質的な価値を学ぶ場になるよう、研修に向き合っていかれることをお勧めします。

特徴的な契約形態をいくつか説明させて頂きます。外食FCではカニバリゼーション（同一ブランド間での競合・共食い）を避けるために商圏内で排他的な営業ができる範囲を「エリア」や「テリトリー」といった形で設定しそれを加盟金の対価とする本部もあります。

「飲食店5年生存率」という言葉をネットで検索すると山ほどそれを引用して自社の有利性を説明するフランチャイズ本部やそれを切り口に様々な提案を行う経営コンサルタントなど営業の常とう句となっています。

FC本部の理念や方針、お店のサービススタイルなどにどれだけ共感できるのか、それが選択基準の中心におくべきものではないでしょうか。